Den almindelige hjertemusling bliver op til 4-6 centimeter stor. Den lever langs Europas kyster, og i Danmark er det en af de mest almindelige muslinger. Den lever nedgravet få centimeter nede i sandbunden, oftest på lavt vand. Muslingen lever af småpartikler og planteplankton fra vandet som den filtrer fra åndingsvandet. Som mange andre muslinger har hjertemuslingen to ånderør til henholdsvis ind- og udstrømmende vand. Når den er nedgravet i sandet, rager de to ånderør op over havbunden, så den har adgang til frisk vand. Hjertemuslinger bliver kun 2-3 år gammel, men den er ret bevægelig i levende live
Skallerne er hjerteformede med karakteristiske ribber. Farven er hvid eller gullig.
Hjertemuslingerne er ligesom mange andre skaldyr velsmagende og sunde. Den har en ganske sart, fin og let saltet smag. Den har et fint bid, men er lidt vanskelig at tilberede, da den næsten ingen varme tåler, før den bliver hård og kedelig.
Et godt råd, hvis du bliver sulten:
Muslingerne skal være lukkede når du går i gang med tilberedningen. Det viser, at de er i live. Hvis muslingen er lidt åben, og du er i tvivl, kan du klemme på den og se, om lukkemusklen reagerer. Hvis den gør det, er muslingen stadig levende og okay.
De tomme hjertemuslinger her på barfodsstien kommer fra Vilsund Blue, som nok er mest kendt for blåmuslinger, som der er tonsvis af i Limfjorden.
Hvis du får lyst til at smage muslinger, kan du købe dem direkte fra fabrikken på deres webside vilsund.com.
Tal om hjertemuslinger
